ブログ

パン屋を開業する場合にどのような開業資金がかかるのでしょうか。

1. 開業資金の目安
2. 開業資金の内訳
3. 注意点

1. 開業資金の目安
パン屋を駅前、郊外、ショッピングモールの中に構える等の立地条件やその規模に応じて、必要な開業資金は大きく変わります。

一般的には概ね600万円~1,200万円と考えられております。

2. 開業資金の内訳
パン屋の開業資金は次のものがあげられます、
(1) 物件取得費
(2) 内装工事費
(3) 什器備品
(4) 開業関連費
(5) 運転資金

さて、次に細かく見ていきましょう。ここでは店舗面積20坪で数席のイートインスペースを設け、郊外に開業する場合を想定してみます。

(1) 物件取得費
物件取得費には、不動産屋に支払う仲介手数料、1か月分の前家賃、そして半年から10か月分の保証金がかかります。

(2) 内装工事費
内装工事費の他、厨房設備工事費や冷暖房設備の購入費も入ります。パン屋の場合厨房設備が大きくなるため、設備工事費用がかかります。お客様に見えるところは高価な素材を使い、スタッフルームや厨房は安価な素材を使う等工夫が必要と言えます。
また、厨房機器で多くの電力を使うため、当然電気工事費用も高いものとなります。

(3) 什器備品
例えば什器備品には、各種インテリア、レジスター、イートインスペースのテーブルや椅子等があります。

(4) 開業関連費
開業関連費としては、市場調査費、広告宣伝費(販促物製作費)、アルバイト等募集費、会社設立費用などがあります。

(5) 運転資金
開業後、すぐにお客様の予約で一杯になる状況にはなりませんので、せめて3か月は赤字でも資金繰りに困らないように、財布に余力を持たせておきましょう。

こちらを表にすると次のようになります。

3. 注意点
パン屋は厨房スペースを多くとる必要があります。また、厨房設備とその工事費に思いの外費用が掛かります。パン屋はほかの業態と異なり、滞在時間が長ければ、それだけパンを買っていく人は増えます。滞在時間が長ければより多くのパンを買っていくという意味ではありません。例えば、洋服やアクセサリーですと、ウィンドウショッピングという言葉があるくらいですから滞在時間が長くても、ただ見るだけというお客様も少なくありません。
そのため、店内の滞在時間を長くするために、イートインコーナーを設けて「憩いの場」とするのも戦略的にありでしょう。また、店内は入り口を広く、明るくして清潔さを感じさせる店づくりが必要です。


日本政策金融公庫の融資が通る可能性は?

創業資金
事業拡大資金
新規事業資金